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食品防腐劑檢測方案

        武漢泰特沃斯，提供食品防腐劑測定專用氣相色譜儀—泰特儀器GC2030。防腐劑是一種天然或合成的化學成分，它可以抑制微生物的生長和繁殖，防止物質(zhì)腐敗和延長保存時間的藥劑，被大量用于食品、藥品、化妝品等行業(yè)。食品防腐劑能抑制微生物活動，保持食品原有品質(zhì)和營養(yǎng)價值，防止食品腐敗變質(zhì)，從而延長食品的保質(zhì)期。

        由于防腐劑可以延長物質(zhì)的保質(zhì)期而被廣泛的運用到食品行業(yè)，超市里面的零食，水果店的水果，菜場的蔬菜無不運用到防腐劑。目前規(guī)定使用的防腐劑有苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、丙酸鈣等25種，但是在工業(yè)生產(chǎn)中添加的防腐劑卻未必按中國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)定添加，超標使用食品添加劑會適得其反，使食品受到污染變質(zhì)，對人體的健康造成危害。

        近年來，食品安全問題越來越嚴重，同時也越來越受到人們的關(guān)注，隨著一系列大型食品安全事故的發(fā)生與曝光，相關(guān)食品檢驗機構(gòu)對食品的檢測也加強了執(zhí)法力度以保障消費者的權(quán)益。檢測食品防腐劑一般是采用先進的氣相色譜儀，主要對食品中山梨酸和苯甲酸含量進行檢測。

        色譜檢測法的基本原理是色譜儀利用色譜柱先將混合物分離，然后利用檢測器依次檢測已分離出來的組分。具體操作步驟：將待分析的樣品預處理，持續(xù)在色譜柱頂端注入一定流速的載氣，載氣帶著樣品進入色譜柱。由于色譜柱中固定相與樣品中的各組分具有不同的親合力（對氣固色譜儀是吸附力不同，對氣液分配色譜儀是溶解度不同）。當載氣帶著樣品連續(xù)地通過色譜柱時，親合力大的組分在色譜柱中移動速度慢，因為親合力大意味著固定相拉住它的力量大。親合力小的則移動快。樣品在色譜柱中各組分被分離開，并先后進入到檢測器中，檢測器對每個進入的組分都給出一個相應的信號，檢測器對每個組分所給出的信號在記錄儀上表現(xiàn)為一個個的峰，稱為色譜峰。色譜峰上的極大值是定性分析的依據(jù)，而色譜峰所包羅的面積則取決于對應組分的含量，而自一個混合物樣品注入色譜系統(tǒng)，會產(chǎn)生一系列的峰組成的曲線圖，由記錄儀記錄得到的曲線，稱為色譜圖。分析色譜圖就可以得到定性分析和定量分析結(jié)果。