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本方案是武漢泰特沃斯科技有限公司依據(jù)標準GB/T 17377 動植物油脂脂肪酸甲醇的氣相色譜分析，使用最新款氣相色譜儀GC2030系列，準確快速的測定大豆油中脂肪酸的含量，滿足GB 1535-2003大豆油測定標準，適用于各生產(chǎn)企業(yè)。

大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，通常我們稱之為“大豆色拉油”，是最常用的烹調油之一。大豆油的保質期最長也只有一年，質量越好的大豆油應該顏色越淺，為淡黃色，清澈透明．且無沉淀物，無豆腥昧，溫度低于零攝氏度以下的優(yōu)質大豆油會有油脂結晶析出。

大豆油又稱黃豆油。顧名思義是由黃豆壓榨加工而來的。主要生產(chǎn)于我國東北、華北、華東和中南各區(qū)域。與其他油脂原料相比，黃豆的含油量低，只有16%～24%。為了實現(xiàn)最大的效益，廠家在壓榨黃豆的過程中一般會使用浸出法來獲取黃豆中大部分的油脂。所以市面上能看到的豆油，大多都是由浸出法所生產(chǎn)出來的成品油。由于黃豆原料市場上充斥著各種不同類型的轉基因大豆，在挑選豆油時也可借由仔細閱讀標簽來了解產(chǎn)品的原料中是否使用了基因改造的黃豆，進而做較合理的選擇。
 

豆油的成分組成（大豆油的脂肪酸組成）

       大豆油中含有大量的亞油酸。亞油酸是人體必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼兒缺乏亞油酸，皮膚變得干燥，鱗屑增厚，發(fā)育生長遲緩；老年人缺乏亞油酸，會引起白內障及 心腦血管病變。 大豆毛油有豆腥味，精煉后可去除，但儲藏過程中有回味傾向。豆腥味由于含亞麻酸、異亞油酸所引起，用選擇氫化的方法將亞麻酸含量降至最小，同時避免異亞油酸的生成，則可基本消除大豆油的”回味”現(xiàn)象。
 

大豆原油質量指標：

壓榨成品大豆油、浸出成品大豆油質量指標：

氣相色譜儀檢測方案

氣源：

1載氣：惰性氣體（氮、氦、氬、氫等），干燥且氧氣含量低于10mg/kg

2助燃氣

A氫氣（純度99.999%），不含有機雜質

B空氣或氧氣，不含有機雜質
 

儀器（武漢泰特沃斯科技有限公司）：

泰特儀器氣相色譜儀GC2030：使用填充柱或毛細管柱及火焰離子化檢測器

1進樣裝置：

可任選一種進樣裝置

A配用填充柱，盡可能有最小的死體積（在這種情況下進樣口應可被加熱至比柱溫高20-50℃的溫度）。

B配用毛細管柱，在此種情況下，進樣裝置應特殊設計以便適用于此種柱管。可使用分流式進樣裝置也可使用非分流式進樣裝置。

2柱箱：

柱箱應能將色譜柱的溫度加熱至260℃以上，并能維持所需溫度（填充柱為±1℃，毛細管柱為±0.1℃）。當使用熔融石英管時，后一條件是特別重要的

建議在所有情況下，特別是在分析碳原子數(shù)少于16的脂肪酸時，采用程序升溫。

3色譜柱：

填充柱：

毛細管色譜柱：石英彈性毛細管柱，0.32mm（內徑）×30m，內膜厚度0.5um。

4檢測器：火焰離子化檢測器

5注射器：

氣相尖頭進樣針（注射器）最大容量應為10uL，刻度應為0.1uL
 

相關資料下載：

GB/T 17377 動植物油脂脂肪酸甲醇的氣相色譜分析

GB 1535-2003大豆油測定標準